玉米是制造淀粉、葡萄糖的主要原料，也可制成酒精、醋酸等化工產(chǎn)品。玉米胚含脂肪47%以上，可榨油。玉米也在農(nóng)業(yè)的飲食上經(jīng)常被食用，它不僅是工業(yè)上不可替代的商品，也是日常生活中的必須品，玉米的重要性在各個領(lǐng)域都是比較重要的，玉米穗軸含16.5-19.0%的糠醛，是制造尼龍的主要原料，而且還是木糖醇的主要原料。

玉米深加工機(jī)械的基本工序都是物理過程，在加工過程中設(shè)備的要求和符合玉米的種類相符合，不同的玉米加工工藝對玉米的品質(zhì)和水分含量要求也不同。低于加工守備隊參數(shù)會導(dǎo)致玉米粉的出粉率和玉米的浪費(fèi)，高于設(shè)備的要求會造成設(shè)備配件和設(shè)備的壽命，玉米在品種、水分含量及品質(zhì)等方面差別很大，這些差別對玉米加工工藝和產(chǎn)品質(zhì)量的影響也很大。

玉米可加工成大中小玉米糝、普通玉米粉、脫脂玉米粉、玉米飼料粉、玉米胚芽、玉米皮。玉米粉可制作食品，玉米糝可制作彭化食品、還可制作玉米快餐粥，高筋玉米粉。高筋玉米粉可制作餃子，包子，掛面，手搟面，刀削面，餛飩，方便面等食品，口感筋道清香，原汁原味，味道甜美，營養(yǎng)豐富等特點。